суп-пюре сырный с фрикадельками

[jillain]

Сварилась небесной вкусности нямка.
Фотографий увы нет.

Что надо для нямки:
1) Картофель. почистить, порезать крупно. около 4 средних, с кулак, картофелин.  Для обладателей нестандартных кулаков - три картофелины с кошачью голову.
2) 500 грамм жидкости. под жидкостью можете понимать и бульон и просто воду. жидкость слегка присолить. Половину чайной ложечки.
 нарезав картофель, забросьте его в жидкость и пусть варится, пока не размякнет.
теперь приготовьте сыр
это должно быть три плавленых сырка и грамм сто-150 твердого сыра. В идеале это пармезан, ноя использовала голландский
потрите все это на мелкую терку

Когда картошка сварилась (в нее должна легко втыкаться ложка), разомните ее топталкой или блендером. Блендером - в идеале.

Добавьте в варево 2 пакета сливок по 100 грамм. Чем жирнее тем лучше, но тут уж как повезет.
верните на огонь и всыпьте туда сыр, весь. помешивая поначалу, оставите сыр "растворяться в массе.  добавьте половину чайной ложечки перца.
Не повредят и 50 грамм хереса, если у вас он есть.

В принципе, нямка готова, но ее можно и нужно улучшить фрикадельками.

Для этого берем мясо (я предпочитаю курицу),  чистим луковицу  с половину кошкоголовы на пол кило фарша. Мелем вместе с мясом, солим (треть чайной ложки), перчим, добавляем половину яйца и перемешиваем. зачерпываем ложечкой готовый фарш, приминаем, формируя фрикадельку и запускаем в суп, который все еще кипит на огне. Через пару минут фрикадельки и суп готовы.

Весь процесс занимает 15-20 минут